एग करी

Screenshot_20180713-203848आवश्यक सामग्री :
४ अंडे उबले हुए
2 प्याज़
2 टमाटर
२ हरी मिर्च
१ स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
४ स्पून तेल
१ टी स्पून जीरा
२ स्पून कटा हरा धनिया
१ टी स्पून हल्दी पाउडर
१ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी स्पून धनिया पाउडर
१/२ टी स्पून गरम मसाला
१ पैकेट मैगी मसाला ए मैजिक
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि : सबसे पहले अण्डों को मध्यम आंच पर १२ – १५ मिनट तक उबाल लें। तब तक प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक़ काट लें। अण्डों को छील लें। एक पैन में २ स्पून आयल गर्म करें अब उसमे १/२ स्पून हल्दी पाउडर और १/२ स्पून लाल मिर्च डालें अब इसमें उबले हुए अण्डों को अच्छी तरह से शैलो फ्राई कर लें (डीप फ्राई करने से अंडो का पोषक तत्व कम हो जाता है ) अब अण्डों को एक प्लेट में निकाल लें। एक कड़ाही गर्म करें और उसमे २ स्पून तेल डालें। जीरा डालें जब जीरा तड़कने लगे तो बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाले २ मिनट बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। अब इसमें हरी मिर्च और बारीक़ कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर गलने तक पकाएं और बीच बीच में चलाते रहें। अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और मैगी मसाला ए मैजिक भी डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं और २ – ३ मिनट तक और भूनें। अब इसमें एक ग्लास पानी डाल दें और उबाल आने के बाद इसमें अण्डों को डाल दें। मध्यम आंच पर ८ -१० मिनट पकने दें। अब गैस बंद कर दें। कटे हुए धनिया पत्ती से गार्निश कर दें। एग करी तैयार है। रोटी या चावल के साथ गरमा गर्म खाएं और खिलाएं।

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