उकडीचे मोदक

out_15371062441821आवश्यक सामग्री :
२ कप चावल का आटा
१ कप कद्दूकस किया हुआ गुड़
१ १/२ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
१ स्पून खसखस
२ स्पून किशमिश
१ स्पून घी
१/२ स्पून नमक
बनाने की विधि : एक बर्तन में चावल का आटा लें उसमे नमक और घी डालें और गरम पानी से गूँथ ले। अब एक पैन गरम करें उसमे खसखस डालें और हल्का सा भून लें। एक प्लेट में निकल कर रख दें। अब कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर पिघलाएं अब नारियल, खसखस और किशमिश डालकर मिलाएं। ४-५ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गैस बंद कर दें। मिश्रण को ठंडा होने दें। मोदक बनाने के लिए सांचे में घी लगाएं और चावल का आटा सांचे के अंदर के किनारों पर चारो तरफ लगाएं। बीच में गुड़ का मिश्रण भरें। खुले हिस्से को आटे से अच्छी तरह बंद कर दें। अब साँचा खोलकर मोदक निकल लें। इसी तरह बाकी सामग्री से सारे मोदक बना लें। अब एक बर्तन में २ गिलास पानी गरम करें। उसके ऊपर स्टील की चलनी रखें। अब आसानी से जितने मोदक चलनी में आ जाएँ उतने रखें और ऊपर से ढँक दें। मध्यम आंच पर ८-१० मिनट तक भाप में पका लें। इसी तरह सरे मोदक तैयार कर लें। गणपति का प्रिय भोग मोदक तैयार है।

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