सरसों का साग

img_20181126_092718_011आवश्यक सामग्री :

४०० ग्राम सरसों के पत्ते
१०० ग्राम पालक
१०० ग्राम बथुआ
२० ग्राम मक्के का आटा
१ बड़ा प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
२ इंच अदरक का टुकड़ा बारीक़ कटा हुआ
१० कलियाँ लहसुन बारीक़ कटा हुआ
४ हरी मिर्च बीच से लम्बाई में कटी हुई
३ स्पून देसी घी
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि : सबसे पहले सरसों, पालक और बथुआ के साग को अच्छी तरह धो लें और बारीक़ काट लें। एक प्रेशर कुकर में १ ग्लास पानी और नमक के साथ ३ सीटी आने तक पका लें। ठंडा होने दें। अब अच्छी तरह मैश करें या ग्राइंडर में दरदरा पीस लें। अब मक्के का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक कड़ाही में घी गरम करें। हरी मिर्च डालें। १० सेकंड बाद प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर गुलाबी होने तक पकाएं। अब इसमें पीसा हुआ साग डालें और ८ से १० मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। गैस बंद कर दें। सरसों के साग को मक्के की रोटी के साथ खाएं।

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