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गोभी समोसा

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कवर के लिए
आवश्यक सामग्री :
१/२ कप मैदा
१/२ कप आटा
३ स्पून तेल
१/४ स्पून अजवाइन
१/४ स्पून नमक
फिलिंग के लिए
१/२ कप गोभी छोटे टुकड़ो में कटी हुई
१/४ कप हरी मटर
२ हरी मिर्च कटी हुई
१ आलू छोटे टुकड़ो में कटा हुआ
१/४ स्पून खड़ा धनिया
१ स्पून हरा धनिया कटा हुआ
१/४ स्पून जीरा
१/२ स्पून गरम मसाला
१ स्पून चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल
बनाने की विधि : एक बाउल में मैदा, नमक, तेल, अजवाइन डालकर मिलाएं और पानी डालकर नरम आता गूँथ लें। अब एक पैन में २ स्पून तेल गरम करें और जीरा डालें। सूखे धनिया को दरदरा पीस कर डालें। अब आलू गोभी और मटर डालें। मध्यम आंच पर पकाएं। ५ मिनट बाद हरी मिर्च गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर मिलाएं। सब्ज़ियां नरम होने तक पकाएं। हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। अब मैदे की छोटी लोइयां बनाइये। अब एक लोई को बेलन की सहायता से पतला लम्बा बेलिये और चाकू से बीच से काट कर दो बराबर भागों में बांटिए। अब एक किनारे पर पानी लगाइये और दूसरे कोने को उठाकर चिपका दीजिये और कोन बना लीजिये। अब एक चम्मच से मिश्रण भरिये और सभी कोनो को चिपका दीजिये। इसी तरह सभी समोसे तैयार कर लीजिये। एक कड़ाही में तेल गरम कीजिये और मध्यम आंच पर समोसों को ताल लीजिये। गोभी समोसा हरी चटनी के साथ खाइये।

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