जीरो आयल थाली

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बहुत से लोगो का मानना है कि स्वादिष्ट खाना बनाने के लिए तेल मसालो का भरपूर इस्तेमाल आवश्यक है लेकिन ऐसा नहीं है स्वादिष्ट खाना सेहतमंद भी होता है और बिना तेल घी का इस्तेमाल किये भी हम बना सकते हैं। आज मैं आपके साथ वो रेसिपीज़ शेयर कर रही हूँ जिसे बनाने में मैंने घी या तेल का इस्तेमाल नहीं किया है इसलिए इसका नाम मैंने जीरो आयल थाली रखा है।

जीरो आयल दाल
आवश्यक सामग्री :
१ कप तुअर दाल
१ टमाटर कटा हुआ
१ इंच अदरक घिसा हुआ
२ हरी मिर्च कटी हुई
१/२ स्पून हल्दी
नमक आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि : दाल को अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में डालें। कटा हुआ टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डालें। नमक, हल्दी और २ गिलास पानी डालकर ढक्कन लगाएं और पका लें। हरा धनिया से गार्निश करें।

जीरो आयल सब्ज़ी
आवश्यक सामग्री :
१ कप लौकी कटी हुई
१ आलू कटा हुआ
१ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
१ टमाटर कटा हुआ
१ हरी मिर्च कटी हुई
२ स्पून दही
नमक स्वादानुसार
१ पैकेट मैगी मैजिक मसाला
बनाने की विधि : प्रेशर कुकर गरम करें। कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालें। २ मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें। अब कटा हुआ टमाटर डालें। २ मिनट बाद लौकी और आलू डालकर भूनें। अब दही, नमक, मैगी मसाला डालें मिलाएं और २ मिनट बाद आधा कप पानी डाल दें। अछि तरह मिलाएं और कुकर का ढक्कन लगा दें। ३ सीटी आने तक पकाएं और गैस बंद कर दें। आयल फ्री सब्ज़ी तैयार है।

बीटरूट रायता
आवश्यक सामग्री :
१०० ग्राम दही
१ छोटा बीटरूट कद्दूकस किया हुआ
नमक स्वादानुसार
१/४ स्पून भुना पिसा जीरा
बनाने की विधि : दही फेंट लें। एक बाउल में कद्दूकस किया चुकंदर, नमक जीरा और फेंटा हुआ दही डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएं। हेल्दी रायता तैयार है।
राइस विदाउट स्टार्च
आवश्यक सामग्री :
१ कप चावल
३ ग्लास पानी
बनाने की विधि : एक भगोने में पानी गरम करें। जब पानी उबाल जाये तो उसमे धुले हुए चावल डाल दें। अब किसी प्लेट से आधा ढँक दें। १० – १२ मिनट बाद एक चम्मच से चावल निकालकर देखें पका है या नहीं। वरना २ मिनट और पकाएं। अब एक थाली में सूती कपडा रखें और उसमे चावल छाने। ध्यान रहे पानी पूरी तरह निकल जाना चाहिए। बिना स्टार्च के चावल तैयार है।

हरी चटनी
आवश्यक सामग्री :
१/२ कप हरा धनिया
१/२ कप पुदीना के पत्ते

४ कलियाँ लहसुन
३ हरी मिर्च
१ स्पून निम्बू का रस
अदरक का छोटा टुकड़ा
काला नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि : ग्राइंडर जार में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालें। थोड़ा सा पानी डालकर बारीक़ पेस्ट बना लें। एक बाउल में निकालें। नमक और निम्बू का रस मिलाएं। हरी चटनी तैयार है।

फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि आप यहाँ देख सकते हैं।

 

फ्रूट कस्टर्ड

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